Zu heiß zum Kochen? Das blitzschnelle Spaghetti-Caprese-Rezept für die heiße Bordküche
Wenn das Thermometer jenseits von Gut und Böse klettert, verwandelt sich die Kombüse schnell in eine Sauna. Wer hat bei über 35 Grad schon Lust, stundenlang am heißen Herd zu stehen? Wir jedenfalls nicht!
Nach 5 intensiven Wochen in Kroatien haben wir ein absolutes Lieblingsgericht etabliert, das genau drei Kriterien erfüllt: Es schmeckt nach Urlaub, ist in maximal 10 Minuten fertig und lässt die Küche kalt.
Unser absoluter Favorit für heiße Tage: Spaghetti Caprese.
Hier ist das Rezept für deine nächste Auszeit in der Bucht oder auf Balkonien!
Die Zutaten (für 2 hungrige Personen)
Für dieses Gericht brauchst du kein riesiges Proviantlager. Die Zutaten bekommst du in jedem kleinen Supermarkt an der Küste:
200–250 g Spaghetti
250 g reife Kirschtomaten (Cherrytomaten)
1–2 Kugeln weicher Büffelmozzarella (oder Mini-Mozzarellakugeln)
1 Handvoll frisches Basilikum
3–4 EL gutes, kaltgepresstes Olivenöl
1 Knoblauchzehe (fein gehackt – optional)
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Ein Spritzer Balsamico-Creme für das perfekte Finish
Die Zubereitung: Schritt für Schritt in 10 Minuten
Das Geheimnis dieses Rezepts? Du nutzt die Restwärme der Nudeln, um die restlichen Zutaten perfekt zu temperieren. Der Herd läuft also nur für das Nudelwasser!
Schritt 1: Die Basis in der Schüssel
Während das Nudelwasser aufheizt, halbierst oder viertelst du die Kirschtomaten. Den Knoblauch hackst du fein. Jetzt nimmst du eine große Servierschüssel und gibst die Tomaten, den Knoblauch, das Olivenöl und die Hälfte des gezupften Basilikums hinein. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und kurz ziehen lassen.
Schritt 2: Spaghetti al dente kochen
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
Schritt 3: Das Finale (Alles zusammenführen)
Gieße die Nudeln ab, aber behalte ruhig einen winzigen Schluck Nudelwasser im Topf. Jetzt gibst du die kochend heißen Spaghetti direkt in die Schüssel zu deiner Tomaten-Öl-Mischung und rührst alles gut durch. Durch die Hitze der Nudeln entfalten die Tomaten blitzartig ihr volles Aroma.
Schritt 4: Der Mozzarella-Check
Zupfe den Mozzarella mit den Händen in mundgerechte Stücke (nicht schneiden, gezupft nimmt er die Sauce viel besser auf!). Hebe den Käse und das restliche Basilikum erst ganz zum Schluss unter. Der Mozzarella soll durch die Restwärme nur ganz leicht anschmelzen und cremig werden, aber keine langen Fäden ziehen.
Mit etwas Balsamico-Creme garnieren – fertig!
💡 Unser Skipper-Tipp: Wenn die Hitze tagsüber unerträglich ist, schmeckt dieses Gericht auch lauwarm oder komplett abgekühlt als genialer, mediterraner Nudelsalat beim Badestopp.
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